創業1833年（天保4年）。久須美酒造のある旧和島村（現長岡市）は良寛和尚終焉の地として知られる小さな農村です。
米どころ新潟は酒造王国でもあり、県内には90以上の酒蔵があります。そして古来より酒造技術で全国に名をはせた越後杜氏の技は今も健在です。

この新潟で久須美酒造の六代目当主である久須美記廸氏は幻の酒米『亀の尾』をわずか1500粒の種籾から復活させ、それを用いて醸した『純米大吟醸　亀の翁』を世に送り出し一躍注目をあつめます。そしてこの実話をモチーフにして描かれた漫画『夏子の酒』はその後テレビドラマにもなり、新潟の酒文化を世に知らしめるとともに多くの人々を日本酒に振り向かせることになりました。

『酒は、その土地の米と水と人情と自然が醸し出す風』という言葉を常に座右に置き酒造りに向き合う久須美酒造。
日本酒の苦手な若年層にもぜひ飲んでほしい雑味のないきれいな味わいと、常に本物を追及する真摯な酒造りの姿勢はこれからも多くの人々に感動を与える酒蔵であり続けます。