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金鶴の加藤酒造店(佐渡市)の紹介 金鶴・加藤酒造店・佐渡

創業1915年(大正5年)。加藤酒造店は佐渡島にある小さな酒蔵です。
佐渡の宮水を求め平成5年に廃業した酒蔵へ醸造場を移転。ここは昔から地元でも井戸の水が良いと評判の場所で、その水は硬度1.8の軟水の上、カルシウムやマグネシウムの含有量が少ないことが特徴です。
また米から手掛ける酒造りを基本として、雑味の要因となるタンパク質の少ない佐渡産の酒造好適米を減肥栽培や完全有機栽培で育てることに取り組んでいます。

加藤酒造店は酒の命である『米と水』にとことんこだわり、常に『うまい酒を造りたい』と真摯に努力し続ける酒蔵です。
スッキリとして飲み飽きしない酒。雑味のないきれいな酒。ホッとする酒。柔らかい優しい酒。
この酒は佐渡を愛してやまない現当主の加藤健氏と蔵人が醸す熱き想いの結晶です。脱サラした店主に地酒を飲む楽しさ、そして販売する楽しさを最初に教えてくれたのもこの銘酒『金鶴』です。

  • 金鶴・加藤酒造店・佐渡
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